Kde nás nájdete:

ul. Janka Kráľa 4,
Banská Bystrica
(budova Proxima 2,
na Huštáku vedľa OCA)

mapa

Kontakty:

mobil: +421 907 804 634
e-mail: info@baoba.sk

Otváracie hodiny:

Pondelok 9:30 - 17:30
Utorok 9:30 - 18:00
Streda 9:30 - 18:00
Štvrtok 9:30 - 18:00
Piatok 9:30 - 17:30
Sobota 10:00 - 12:00
Nedeľa zatvorené
BAOBA.sk v sieti Facebook

13.11.2010

Zeleninová zahrievacia polievka

ilustratívny obrázok

Výdatná zeleninová polievka, ktorá vydá aj za hlavný chod. Príjemne sladké chute opraženej koreňovej zeleniny, doplnené morskou riasou arame a jačmenným misom.

suroviny
1 väčšia mrkva
1 petržlen/paštrnák
1 malý zeler
2 zemiaky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku a kúsok zázvoru
ryžový olej
miso mugo (jačmenné)

postup

  1. Zeleninu očistíme a pokrájame na malé kúsky.
  2. Rozohrejeme ryžový olej, zázvor pokrájaný na tenké prúžky pražíme kým nezačne voňať, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a spolu pražíme do zlatista. Pridáme 2 ČL soli a ešte chvíľu opekáme.
  3. Pridáme zemiaky a opekáme kým nezačnú mäknúť. Pridáme ostatnú zeleninu a pražíme spolu, kým sa zelenina nezačne lepiť na dno hrnca. Zalejeme 1 ½ litra vlažnej vody.
  4. Pridáme štipku namrvených rias arame. Varíme 12-15 minút, respektíve kým nie je zelenina uvarená, nie však dlhšie ako 20 minút. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Dochutíme misom – 1 PL rozmiešame vo vlažnej vode a pridáme do polievky.

      Tip:

  • Pre výraznejšiu chuť a silnejší účinok môžete 1dl vody nahradiť bielym vínom a pridať 1 PL melasy.
  • Vitamíny doplní čerstvá petržlenová vňať, ktorú si môžete vypestovať sami z odrezanej vrchnej časti petržlenu.
  • Zeleninu v polievke môžete obmieňať podľa sezóny a podľa chuti. Odporúčame napríklad kombinácie: mrkva-hokkaido-zeler; mrkva-pór-petržlen; hrášok-pór-batáty; brokolica-mrkva-petržlen. Dôležité je aby polievka obsahovala morské riasy, zázvor, miso, jeden druh sladkej zeleniny (mrkva, hokkaido), jeden pikantnejší (pór, zeler, cesnak), tretí druh si doplňte podľa vlastnej chuti.
  • Zahrievací účinok sa posilňuje dlhším opekaním zeleniny a zázvoru.